La importancia de ofrecer una buena variedad de infusiones en hostelería
Cuando pensamos en las bebidas calientes de un bar o una cafetería, normalmente el café ocupa el primer lugar. Sin embargo, cada vez son más los clientes que buscan alternativas y una de las más importantes son las infusiones.
Té, manzanilla, menta poleo, rooibos, frutos rojos o mezclas de hierbas forman parte de una oferta que puede aportar variedad y ayudar a que cada cliente encuentre una bebida adaptada a sus gustos.
Mucho más que té y manzanilla
Durante años, la oferta de muchos establecimientos se limitaba prácticamente a té, manzanilla y poleo menta. Actualmente existe una enorme variedad de sabores, aromas y combinaciones.
Un establecimiento puede ampliar fácilmente su carta con opciones como:
- Té verde, negro, rojo o blanco.
- Manzanilla.
- Menta poleo.
- Rooibos.
- Frutos rojos y frutas del bosque.
- Jengibre y limón.
- Canela.
- Hierbabuena.
- Infusiones de frutas.
- Mezclas de plantas y hierbas aromáticas.
- Opciones sin cafeína.
Disponer de diferentes alternativas permite ofrecer algo más que una simple bebida caliente.
Una opción para diferentes momentos del día
Una de las ventajas de las infusiones es su versatilidad.
Pueden tomarse durante el desayuno, a media mañana, después de una comida, durante una merienda o al finalizar una cena.
Mientras algunas personas prefieren comenzar el día con un té, otras buscan una infusión después de comer o simplemente quieren disfrutar de una bebida caliente sin tomar café.
Esto permite al establecimiento ampliar su oferta durante prácticamente toda la jornada.
Una alternativa para quien no quiere café
No todos los clientes toman café.
Algunos prefieren evitarlo por su contenido en cafeína, otros simplemente no disfrutan de su sabor y muchos buscan variar dependiendo del momento.
Aquí es donde una carta de infusiones bien seleccionada cobra especial importancia.
Ofrecer varias alternativas demuestra que el establecimiento piensa también en aquellos clientes que buscan algo diferente.
La presentación también cuenta
Una infusión puede parecer un producto sencillo, pero una buena presentación cambia completamente la percepción del cliente.
Una taza o tetera adecuada, agua a la temperatura apropiada y una presentación cuidada permiten convertir una simple infusión en una experiencia mucho más agradable.
También podemos acompañarla de azúcar, edulcorante, miel o una pequeña rodaja de limón dependiendo del tipo de infusión y de las preferencias del cliente.
Los pequeños detalles ayudan a aumentar la sensación de calidad.
Diferentes sabores para diferentes clientes
Una carta variada permite cubrir perfiles muy distintos.
Quienes buscan sabores tradicionales pueden elegir una manzanilla o un poleo menta. Los aficionados al té pueden encontrar diferentes variedades, mientras que aquellos que prefieren sabores más intensos o afrutados pueden optar por frutos rojos, jengibre, canela o mezclas aromáticas.
También podemos disponer de alternativas sin cafeína, como numerosos tipos de rooibos o infusiones de hierbas y frutas.
Cuantas más opciones adecuadamente seleccionadas tengamos, más fácil será encontrar una infusión para cada cliente.
Una oportunidad para diferenciar nuestro establecimiento
En hostelería, muchas veces son los pequeños detalles los que hacen que un cliente recuerde un establecimiento.
Encontrarse con una carta donde aparecen varias infusiones diferentes puede resultar especialmente atractivo frente al clásico «tenemos té, manzanilla y poleo».
No es necesario disponer de decenas de referencias. Una selección equilibrada de sabores clásicos, tés, opciones afrutadas y alternativas sin cafeína puede ser suficiente para transmitir una imagen de variedad y calidad.
Calidad también en las infusiones
Al igual que sucede con el café, no todas las infusiones ofrecen el mismo resultado.
La calidad de las materias primas, el aroma, la conservación y la preparación influyen directamente en la bebida que finalmente llega a la mesa.
Por eso es importante seleccionar productos destinados a hostelería que permitan mantener una calidad constante y disponer de una presentación adecuada para el establecimiento.
Una pequeña inversión que amplía nuestra carta
Una de las grandes ventajas de las infusiones es que permiten ampliar considerablemente la oferta de bebidas calientes sin necesidad de realizar grandes cambios en el establecimiento.
Con una selección adecuada podemos ofrecer más posibilidades al cliente y complementar perfectamente nuestra carta de cafés.
En Cobatur apostamos por ofrecer a los profesionales de la hostelería diferentes soluciones para que puedan completar y mejorar el servicio de sus establecimientos.
Porque una buena experiencia no termina necesariamente con un café. A veces, lo que el cliente realmente quiere después de una comida es descubrir una buena infusión y disfrutarla tranquilamente.
